Concurrence intense, volatilité des clients, déplacement des habitudes en ligne : le marketing est indispensable pour tous les restaurants. A la fin de ce guide, vous aurez les techniques et les outils nécessaires pour attirer et fidéliser un flux continu de clients dans votre restaurant.
Le marketing pour restaurant est l’ensemble des actions mises en place pour attirer des clients, les faire revenir et augmenter la rentabilité de ses établissements.
Au-delà de la simple campagne de pub, il s’agit de construire une relation durable avec ses clients. A l’arrivée, une bonne stratégie de marketing restaurant, c’est ce qui différencie les enseignes qui se pérennisent et deviennent beaucoup plus rentables à long terme.
Concrètement, marketing restaurant se décompose comme ceci :
Avant même de lancer des campagnes ou de publier sur les réseaux, toute stratégie marketing efficace commence par une base solide : une identité claire, une présence en ligne basique et des réseaux sociaux bien configurés. Voici les premières étapes incontournables.
Votre identité de marque, c’est ce qui vous rend unique dans un marché saturé. Elle repose sur trois piliers :
Une marque forte facilite la mémorisation et crée un lien émotionnel avec le client. Elle doit transparaître dans tous vos supports, du menu à vos posts Instagram, et sur votre fiche Google My Business.
C’est le levier local N°1. Votre fiche Google My Business est souvent la première chose que les internautes verront en cherchant votre enseigne sur Google (ou Google Maps). Elle impacte énormément votre visibilité locale et votre réputation.
À optimiser en priorité :
Les réseaux sociaux sont essentiels au marketing de votre restaurant. Ils vont retranscrire votre identité de marque. Choisissez les plateformes les plus adaptées à votre cible :
Prenez quelques minutes pour configurer chaque compte dans les moindres détails : bio claire, lien vers menu/réservation, coordonnées, horaires… Utilisez toujours les mêmes filtres, couleurs et typographies pour créer une identité visuelle reconnaissable. Cette phase de préparation est cruciale pour construire une audience fidèle et convertir les visiteurs en clients.
Même si ce n’est plus un passage obligé pour tous les restaurants, un site web simple et bien conçu reste un plus. Il devient indispensable dès lors que vous ouvrez plusieurs adresses, pour centraliser les infos sur l’enseigne.
Votre site web pourra aussi accueillir, si vous le souhaitez, un module de réservation et/ou de commande en ligne. Ensuite, les leviers marketing qu’on va voir ci-dessous vous permettrez de générer vos propres commandes, sans verser un euro aux plateformes de livraison.
Un site vitrine peut être très minimaliste. Des solutions comme Squarespace, Wix ou Gloria Food permettent aux restaurant de créer leur site web sans compétences techniques, avec un très peu de budget.
Une fois que votre restaurant a posé les bases de son marketing, voici comment générer un flux de client continu. Vous avez déjà un flux de clients grâce à votre emplacement ? On va voir comment aller beaucoup plus loin, en devenant un restaurant de destination.
Pour ça, on vous présente uniquement les techniques les plus efficaces, basées sur les nouvelles habitudes des consommateurs : SEO local, réseaux sociaux, comparateurs de restaurants et plateformes de livraison.
Pour Ugo Truxler, fondateur de Heiko Poké, « le Boost d’avis Google avec Hey Pongo nous permet d’atteindre très rapidement la rentabilité sur un point de vente qui vient d’ouvrir. »
Les avis Google permettent de remplir votre restaurant, mais pour cela, il faut que vos clients satisfaits laissent leur avis. Ainsi, vous pourrez apparaître en première position dès qu’un internaute cherche un restaurant dans votre ville/quartier. Pour booster vos avis Google :
Ces trois techniques permettent d’améliorer votre note globale, ce qui est un énorme facteur réassurance pour attirer de nouveaux clients.
Les réseaux sociaux sont un terrain de jeu pour le marketing des restaurants. Ils permettent de s’adresser aux foodies ou aux jeunes générations en utilisant leurs codes et leur langage. C’est indispensable pour rendre ses restaurants visibles au quotidien et créer une communauté autour de votre enseigne. 3 conseils :
A travers vos réseaux sociaux, montrez de l’humain, du vrai, de l’ambiance. C’est ce qui vous permettra de vous distinguer de la masse.
TripAdvisor, TheFork, et accessoirement Yelp… Ces plateformes sont des gros pourvoyeurs de clients cherchant à découvrir de nouveaux restaurant. Soyez présent en optimisant votre fiche, et appliquez ces 3 conseils :
Uber Eats et Deliveroo peuvent générer des commandes en ligne, mais détruisent vos marges. Pour préserver votre chiffre d’affaires, vous devez tout faire pour convertir ces clients de livraison en clients directs. Voici comment faire :
Cette dernière tactique illustre toute l’importance des données client pour booster le marketing de ses restaurants. En effet, il est crucial de collecter des informations sur chaque client qui vous visite et de les conserver dans un CRM : c’est ce qui vous permet de relance chacun d’entre eux et de les faire revenir.
Un bon programme de fidélité est au cœur de votre stratégie de rétention. Il récompense la régularité, crée de l’attachement et vous permet de collecter de la donnée client (fréquence de visite, plats préférés…).
Oubliez les cartes à tamponner qui n’ont aucune efficacité : seul un programme de fidélité digital permet de répondre aux attentes de vos clients. Le programme de fidélité Hey Pongo équipe plus de 3000 enseignes en France. Il permet de collecter de la donnée client, de relancer automatiquement après chaque visite et de se constituer un CRM restaurant qui booste la croissance. Surtout, il enrôle efficacement le flux client, à travers plusieurs points de contact : QR code, tablette tactile, TPE ou webapp sur le smartphone.
Cas client : Tripletta a enrôlé 3000 clients dans son programme de fidélité en 3 mois
En savoir plus : réserver une démo avec un expert Hey Pongo
Pour un restaurant, le SMS marketing reste le canal idéal pour booster sa fréquentation et remplir sa salle. Son taux d’ouverture (plus de 95% des SMS sont lus) et sa rapidité en font le canal idéal pour envoyer une promotion imminente et faire revenir ses clients.
3 exemples de SMS hyper efficaces :
Hey Pongo simplifie le SMS marketing pour restaurant : notre CRM vous permet de segmenter votre base, de rédiger des messages courts et engageants et d’inclure un lien pour mesurer le ROI de chaque campagne. Combiné à notre programme de fidélité, les restaurants génèrent en moyenne 15€ de chiffre d’affaires pour chaque euro dépensé en SMS !
Pour en savoir plus :
Les jeux marketing, pour un restaurant, sont un outil redoutable pour générer de l’engagement et de la revisite. Voici les trois jeux marketing les plus efficaces en restauration :
Ces trois jeux marketing sont mis en place par Hey Pongo. Ils permettent aux restaurants de faire jouer leurs clients et souvent de les faire revenir à travers les récompenses (réduction, dessert gratuit, cadeau incroyable). Mais ils peuvent aussi servir tous vos objectifs marketing, par exemple en boostant les avis Google/Tripadvisor ou en incitant à découvrir le module de commande en ligne de votre site web.
Une fois que vous avez déployé la stratégie marketing de vos restos, il ne faut pas en rester là. Il vous reste à mesurer les résultats et à contrôler en continu votre image en ligne. Ainsi, le marketing sera évolutif et rentable, pour booster le CA de votre enseigne à long terme.
Consultez les performances de vos actions marketing avec des rapports réguliers. Hey Pongo propose un onglet « Performances » qui vous permet de savoir exactement combien vous ont rapporté les SMS ou combien de clients sont revenus cette semaine grâce au programme de fidélité. Choisissez quelques indicateurs clés, et vérifiez leur évolution, comme par exemple :
Le dashboard Hey Pongo est la clé pour surveiller le marketing de son restaurant et l’améliorer en continu. Pour le découvrir, réservez votre démo en cliquant sur ce lien.
La réputation de votre restaurant s’est déplacée en ligne. Elle influence directement la décision des clients : 88 % des Français lisent les avis avant de réserver un restaurant.
À faire régulièrement :
Toutes ces tactiques sont indispensables pour booster le marketing d’un restaurant. Face à un contexte toujours plus difficile, elles permettent de pérenniser une adresse, de la développer et de la structurer en réseau de franchises. Le marketing est aussi un atout de taille pour valoriser un restaurant et faciliter sa revente : une adresse avec 3 000 clients actifs et engagés, qui reviennent régulièrement, peut affronter sans problème n’importe quelle crise.
Vous aussi, fortifiez le marketing de vos restaurants : essayez Hey Pongo et développez votre chiffre d’affaires de façon exponentielle.
1. Développer l’identité de marque de votre restaurant
2. Enrichir sa fiche Google My Business
3. Paramétrer ses réseaux sociaux
4. Créer un site web
5. Booster ses avis Google (et son référencement local)
6. Réseaux sociaux
7. Présence sites de restos
8. Récupérer ses clients des plateformes de livraison
9. Mettre en place un programme de fidélité
10. Faire des campagnes de SMS ciblées
11. Proposer des jeux marketing
12. Surveiller le retour sur investissement du marketing de son restaurant
13. Contrôler sa réputation en ligne
