65% des Français consultent systématiquement les avis en ligne avant de se rendre au restaurant. La stratégie digitale d’un restaurant, c’est la visibilité sur Google, mais pas seulement : c’est aussi un ensemble de tactiques qui permettent d’approfondir la relation client et de générer beaucoup plus de chiffre d’affaires.
L’engagement client, c’est comme la chance, ça se provoque : la preuve par le menu avec ces 20 meilleures stratégies digitales pour restaurants.
Les restaurants à succès se distinguent désormais par leur stratégie digitale. Des réseaux à succès comme Big Mamma, Bioburger ou Pokawa réengagent leurs clients grâce aux outils marketing et à une communication bien ciblée.
Le marketing digital est très profitable, d’autant que le secteur de la restauration est très en retard dans ce domaine. D’autres secteur, comme le retail o la grande distribution, sont beaucoup plus engagés dans leur transformation digitale. La restauration est donc à un moment clé, les enseignes qui mettent en œuvre des stratégies digitales pouvant en tirer d’énormes avantages :
On a listé les principales stratégies que mettent en œuvre les restaurants les plus en pointe sur le sujet du marketing digital. Elles ne sont pas à envisager comme des actions indépendantes, mais plutôt comme des tactiques interconnectées et centrées autour de la data client.
En effet, chaque stratégie bénéficie à d’autres : par exemple, le programme de fidélité digitalisé permet de collecter de la donnée client enrichie, qui peut ensuite générer des campagnes SMS segmentées. Le jeu concours en ligne permet de générer du flux client web-to-store, mais aussi de booster vos followers sur vos réseaux sociaux. En clair, chaque tactique profite aux autres ! Il est donc recommandé de concevoir l’ensemble de ses actions de marketing comme un tout coordonné, pour enclencher la transformation digitale de ses restaurants.
Hey Pongo est spécialisé dans le déploiement de stratégies digitales centrées sur la data client. La suite Hey Pongo permet de mettre en œuvre ces 20 stratégies digitales pour restaurant et franchises avec une simplicité déconcertante. Si vous voulez en savoir plus, planifiez l’horaire de votre démo avec un expert Hey Pongo en cliquant sur ce lien.
Ci-dessous, on a réuni les 20 meilleures stratégies de marketing digital et de visibilité en ligne pour les restaurants. Elles vous permettront de faire passer un restaurant ou une franchise dans une autre dimension, en achevant une transformation digitale centrée sur l’expérience client et l’optimisation du chiffre d’affaires.
Google, c’est le kilomètre zéro de votre stratégie digitale. Le référencement local est un objectif prioritaire. C’est l’assurance d’avoir un flux de clients régulier : 85% des clients se renseignent sur Google avant de se rendre au restaurant. Un bon référencement sur Google vous fera apparaître à la fois sur les pages de recherche et sur Google Maps, directement dans l’appli.
Comment atteindre la première place sur Google ? Pour cela, il faut assurer les fondamentaux : une fiche d’établissement à jour sur Google My Business, un site web actualisé (voir ci-dessous). Ensuite, il va vous falloir beaucoup, beaucoup d’avis Google positifs. Ce qui nous amène à la deuxième stratégie digitale…
Les avis Google positifs, c’est LE critère qui permet à Google de choisir qui doit apparaître en premier dans ses listings (recherche et Maps).
La restauration est le secteur où les avis comptent le plus pour les français (étude Partoo 2023*). On a bien précisé avis POSITIFS : une note moyenne de 4,7 et plus permet d’attirer énormément de clients. C’est l’objectif clé pour une stratégie digitale réussie.
Comment obtenir beaucoup plus d’avis positifs, et améliorer son référencement naturel ? Les techniques les plus efficaces chez nos clients sont les suivantes :
Au total, ces tactiques ont permis à nos clients restaurants d’avoir beaucoup plus d’avis Google : 581 en moyenne, soit +134% de plus que la moyenne en France (248 avis).
La note moyenne des restaurants qui utilisent Hey Pongo est de 4,42 sur 5 (contre 3,9 en moyenne pour les restaurants français).
Les images de vos plats sont votre vitrine virtuelle. Ils apparaissent un peu partout : sur votre fiche d’établissement Google My Business, sur votre site, sur les sites d’avis, sur les plateformes de livraison de repas à domicile… Ne laissez pas les photos de vos clients occuper tout l’espace : des photos professionnelles renforcent l’attractivité et l’image de votre marque.
Comment publier les meilleures photos pour la communication de vos restaurants ? En engageant un photographe professionnel spécialisé restauration ! C’est un investissement qui sera rentabilisé dans le cadre de votre stratégie digitale. Et si le budget fait défaut, un ami qui taquine la photographie à ses heures perdues pourra faire l’affaire !
Inutile de réinventer la roue : pour un restaurant, un site web doit avant tout être simple et fonctionnel. Il vous faudra l’actualiser un minimum, surtout pour tout ce qui concerne les horaires et les tarifs.
Votre site web doit comporter les fondamentaux : présentation, menu, comment vous trouver, accessibilité. Il inclura votre module de commande dans le cas où vous avez recours à ce canal de vente. C’est à peu près tout… Rares sont les restaurants qui ont intérêt à maintenir un blog ou une page évènementielle : la stratégie digitale n’est pas centrée sur le site web, mais sur la donnée client.
TheFork (ex-La Fourchette), TripAdvisor, Google… Toutes ces plateformes d’avis sont essentielles pour les restaurants. Grâce à leur référencement, elles peuvent donner beaucoup de visibilité à votre enseigne, à condition d’y cumuler beaucoup d’avis clients positifs. C’est aussi une source directe de clients, grâce à la fonction réservation que vous pouvez y activer.
Comment devenir très visible sur ces plateformes ? Le classement est entièrement basé sur les avis clients. Vous pouvez inciter les vôtres à y déposer leurs notations, avec plusieurs leviers de marketing digital pour restaurants : demandes directes, jeux concours, incitation par les points de fidélisation…
Un conseil : concentrez vos efforts sur une seule plateforme, vous aurez plus de chances d’y atteindre les premières places. Vous pouvez la choisir en fonction de votre audience : TheFork attire des clients en moyenne plus agés, avec un pouvoir d’achat plus important, et des avis qualitatifs. En comparaison, TripAdvisor et Google ont une moyenne d’âge plus basse.
Le programme de fidélité est le centre névralgique de la stratégie digitale de votre restaurant. Il doit être dématérialisé, ce qui permet de l’appliquer à tous vos canaux de vente de façon unifiée : salle, livraison, click & collect… En faisant gagner des points de fidélité et des récompenses sur chaque canal, vous proposez une expérience client unifiée.
En salle, vous pouvez choisir entre plusieurs portes d’entrée pour que vos clients s’enrôlent en autonomie : tablette, wallet iPhone ou Android, TPE, QR code à scanner… Par exemple, Tripletta a enrôlé plus de 2000 clients dans un seul restaurant en 3 mois, grâce à l’enrôlement via le TPE !
Surtout, un programme de fidélité digital permet de collecter beaucoup de data client. Avec sa base de données de 2000 clients, Tripletta peut relancer ceux qui ont consenti au moyen de différents leviers de marketing digital. Jeux concours, emailing, SMS marketing, sondages… Tout cela est rendu possible par la base de données clients, et le programme de fidélité est le meilleur moyen de se la constituer pour un restaurant.
Ne vous contentez pas de collecter de la donnée client : faites-la fructifier en l’enrichissant avec des informations complémentaires : données de contact supplémentaires, âge, genre, préférences culinaires, etc… Cette étape intermédiaire permet aux leviers marketing de donner de bien meilleurs résultats, grâce à des messages personnalisés qui visent juste.
Chaque point de contact avec vos clients, en ligne et hors ligne, est une occasion d’enrichir sa base client. Vous pouvez même créer vos propres points de contact, avec les sondages et les questions démographiques intégrées au parcours client. Une fois enrichie, la donnée client permet de concevoir une communication beaucoup mieux ciblée, pour un SMS marketing au ROI imparable.
Pour rendre votre stratégie digitale beaucoup plus efficace, faites en sorte de personnaliser vos communications. Vous êtes situés près de facs ? Adressez-vous aux étudiants. Des entreprises sont présentes dans votre quartier ? Imaginez des stratégies pour attirer des groupes de professionnels.
Vous pouvez aussi utiliser les résultats de vos sondages (voir stratégie précédente) pour segmenter vos clients et personnaliser vos communications. Vos clients sont plutôt pizza margarita ou ananas ? Brunch ou afterwork ? Chocolat, vanille ou pistache ? Créez des messages différents pour chaque groupe et décuplez la conversion de vos communications.
Comment personnaliser ses communications ? Avec la base de données Hey Pongo, vous pouvez facilement créer des segments en croisant plusieurs critères, puis leur envoyer des messages personnalisés en puisant dans nos nombreux exemples de campagnes SMS à fort taux de conversion.
Les restaurateurs le savent, les plateformes de livraison vous invitent à jouer selon leurs propres règles. En plus de prélever des commissions importantes, elles gardent jalousement leur data client et ne partagent jamais les infos sur les clients qui commandent vos plats. Pour un restaurant, il existe un fort enjeu à récupérer cette data client et à intégrer ces nombreux clients Deliveroo et Uber Eats à votre propre base de données.
Comment récolter de la data sur vos clients Uber Eats et Deliveroo ? Hey Pongo a la solution : avec un jeu concours agrafé à vos sacs de livraison ! Cette méthode permet de faire jouer vos clients et de les enrôler dans votre base de données. Vous pouvez ensuite lancer des campagnes SMS pour les attirer en magasin ou les inciter à passer commande chez vous, en click & collect ou en livraison Uber Direct.
Le SMS fait partie des canaux de communication digitale qu’utilisent les établissements de restauration. Pourquoi est-ce le canal qu’on recommande ? Par rapport à l’email ou à Whatsapp, c’est celui qui offre le meilleur taux de conversion. Si vous voulez générer du flux client, c’est le canal à privilégier : il est beaucoup plus engageant que les emails (30% vs 3% de taux de conversion moyen). Il est aussi plus efficace que les notifications d’appli smartphone, souvent désactivées : 98% des SMS sont ouverts par leur destinataire.
Pour mettre les SMS au cœur de la communication digitale, il est possible d’émailler le parcours client de textos bien sentis. Par exemple, vos clients passent chez vous et gagnent des points de fidélité ? SMS. Ils ont atteint assez de points pour gagner un burger ou un poké gratuit ? SMS. Ils vous appellent et vous ne pouvez pas prendre l’appel ? SMS. Pour vos promotions aussi, les SMS sont le meilleur canal, comme dans la stratégie digitale suivante…
Les SMS ci-dessus sont déclenchés par le comportement de vos clients. Une autre stratégie de communication consiste à envoyer des campagnes en fonction de dates clés du calendrier.
Saint-Valentin, Jeux Olympiques, Saint-Patrick, mais aussi Journée Mondiale du pull moche, de la nourriture pimentée ou du thé… Au total, ce sont 365 occasions d’envoyer des SMS clins d’oeil à vos clients, pour les inciter à passer voir ce que vous avez prévu pour l’occasion.
Anticiper, c’est gagner : on a réuni toutes les dates clés de l’année dans un PDF gratuit et complet. Découvrez le calendrier marketing Hey Pongo à télécharger
Les SMS atteignent leur efficacité maximale lorsqu’on applique cette stratégie. Elle consiste à segmenter sa base client selon des critères croisés, puis à envoyer des SMS ciblés à ces groupes de clients.
Pour segmenter votre base selon vos propres critères, vous pouvez utiliser la stratégie des sondages (voir 7 – Enrichir sa base client). Par exemple, vous pouvez créer avec Hey Pongo un sondage pour demander à vos clients quel est leur parfum de glace ou leur dessert préféré, parmi quelques propositions. Ensuite, vous pourrez envoyer des SMS ciblés à chaque groupe de répondant, du type : « Si vous passez ce midi, on vous offre le tiramisu ! » Les applications sont infinies pour générer des messages personnalisés et beaucoup plus impactants.
Et si les SMS pouvaient aussi servir à récupérer vos clients perdus ? Le marketing automatisé permet de réaliser cela sans rien faire pour le restaurant. La fonction « rattraper les clients perdus » de Hey Pongo s’active dès qu’un client n’est pas venu chez vous depuis 3 mois. Le client reçoit alors un message avec une promotion incitative et un petit message sympa. Ce type de campagne est excellent pour diminuer le taux d’attrition et booster la lifetime value de chaque client. En moyenne, les restaurants qui l’ont mises en place (comme la chaîne de coffee shops Columbus) parviennent à récupérer de 15% à 20% de leurs clients perdus.
Des clients qui attendent impatiemment le jour de votre ouverture, c’est le rêve de tout franchisé ou restaurateur indépendant. La stratégie qui suit permet d’atteindre exactement cela !
Elle consiste à proposer un jeu concours avant même l’ouverture de votre restaurant, à travers un affichage sur votre devanture. Le jeu concours peut avoir un cadeau « waouh » pour maximiser l’engagement et la participation : par exemple, la friterie Sensass a fait gagner un an de frites à un de ses clients !
En plus du tirage au sort, les clients tournent une roue de la chance sur leur smartphone (par exemple, mise en place avec Hey Pongo) aux récompenses instantanées. -10%, dessert gratuit, 1 plat acheté = 1 offert, café gratuit… Pour en bénéficier, il suffit de venir manger chez vous. Le plus intéressant, c’est que chaque participant doit laisser ses coordonnées pour tourner la roue (il peut consentir ou non aux communications commerciales). Pour les participants qui ont consenti, vous pouvez les relancer à quelques jours de l’ouverture en annonçant une journée exceptionnelle – pourquoi pas avec un petit cadeau pour chaque visiteur, afin de créer de l’engouement. Cette stratégie est extrêmement efficace si vous avez une devanture donnant sur un lieu de passage !
La gamification est une excellente stratégie pour les restaurants. Un jeu marketing à petite ou grande échelle, c’est l’assurance de réengager un grand nombre de clients. Les roues cadeaux digitalisées sont idéales pour cela : à jouer depuis son smartphone, leur durée limitée crée de la FOMO et incite à participer de suite.
Pour s’insérer dans votre stratégie marketing, vous pouvez ajouter une action engageante avant de jouer à votre jeu concours. Par exemple, déposer un avis Google ou TripAdvisor, suivre votre compte Instagram, etc… Grâce à une roue cadeaux mise en place par Hey Pongo, l’enseigne Fresh Burritos a ainsi gagné 470 followers Instagram en une semaine !
Avec une roue 100% gagnante, vous générez également du flux en salle, en mode web-to-store. L’idéal est de proposer des récompenses petites et grandes, en modulant les pourcentages de probabilité. 5% de réduction, café offert, repas gratuit, atelier dégustation ou longboard électrique : les cadeaux personnalisés vont crescendo, et avec Pongo vous pouvez leur attribuer de 0,00001 à 100% de probabilité.
L’engagement en ligne, c’est comme la chance, ça se provoque. Il est beaucoup plus probable que vos clients fassent des actions engageantes s’ils peuvent y gagner un petit quelque chose. Sans entrer dans le 100% transactionnel, vous pouvez attribuer des points de fidélité en échange d’actions au service de votre stratégie digitale.
En les récompensant par des points de fidélité, vous pouvez valoriser des actions d’engagement client telles que :
59% des Français se sont déjà fait livrer un repas à domicile. Mais les plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats…) coûtent très cher aux restaurants, autour de 30% de commission. Pour éviter de concéder l’essentiel de leur marge, beaucoup de restaurants créent leur propre module de commande en ligne et font livrer les repas, soit via Uber Direct (moins cher que Uber Eats), soit par leurs propres moyens, soit en click & collect.
Seule difficulté : générer des commandes en mettant en avant son module de commande - sans la visibilité offerte par Uber Eats ou Deliveroo. Créer de l’usage sur son module de commande est une stratégie digitale à part entière, avec de nombreux leviers possibles. Tout d’abord, il faut absolument proposer un programme de fidélité qui réunisse la commande en ligne et en salle. On peut alors faire gagner des réductions sur la commande en ligne pour quelques points de fidélité, et générer les premières commandes. Ensuite, le SMS marketing et les réseaux sociaux vous permettent de générer beaucoup d’attention sur la commande en ligne, avec des campagnes à des dates clés (voir toutes les dates clés de l’année dans notre calendrier PDF).
Vous n’avez pas le temps de répondre au téléphone ? C’est normal, surtout en heure de pointe. Il est essentiel de traiter ces appels en absence pour rediriger les clients vers ce qu’ils cherchent : la plupart du temps, connaître les horaires ou effectuer une réservation. Pour cela, Hey Pongo a créé un module « Appels » : pour chaque appel non décroché, le client reçoit un SMS qui lui donne les infos clés, ainsi qu’un lien pour faire sa réservation. Ainsi, vous ne perdez aucun client ! Le restaurant Les Fils à Maman à Aix-en-Provence l’a mis en place : il récupère 65% de ses appels manqués, soit 15 000€ de chiffre d’affaires par mois !
Les réseaux sociaux sont une importante source de visibilité en ligne. La stratégie digitale d’un restaurant consiste aussi à être présent sur Instagram, TikTok et les autres. En créant du contenu régulièrement, il est possible d’atteindre gratuitement une notoriété importante – mais c’est parfois très long.
Pour faire en sorte que vos clients vous suivent sur Instagram, la stratégie digitale la plus efficace est celle du jeu concours. Il suffit pour cela de créer une roue cadeau que les clients peuvent tourner après vous avoir suivi sur Instagram. Alternative : les jeux concours sur Instagram, qui font gagner un repas pour deux par tirage au sort (les participants devant vous suivre et taguer 2 personnes). Avec des récompenses séduisantes, vous pouvez atteindre rapidement des milliers de followers dans votre zone géographique.
En savoir plus : Comment Fresh Burritos a gagné 470 followers Instagram avec une roue cadeau Hey Pongo
On parle de vous sur les réseaux sociaux ? Renvoyez l’ascenseur avec des remerciements, et pourquoi pas une invitation à venir profiter d’un petit cadeau. Être mentionné par des influenceurs, c’est extrêmement valorisant pour les restaurants, c’est pourquoi certains déboursent des milliers d’euros pour des mentions rémunérées.
Souvent, des influenceurs se cachent parmi vos clients. Pour les repérer, vous pouvez lancer un sondage parmi vos clients en leur demandant leur fourchette d’abonnés sur Instagram ou autre. A partir des résultats, vous pouvez ensuite lancer une campagne SMS ciblés pour les inciter à vous mentionner sur les réseaux sociaux, avec un petit cadeau gagnant-gagnant !
Avec ces 20 stratégies digitales, vous pouvez vous inspirer et créer votre propre combinaison de tactiques. L’essentiel, comme souvent en marketing, étant de concevoir le tout comme un ensemble coordonné. La visibilité en ligne est souvent l’iceberg de la stratégie digitale, mais elle peut ensuite approfondir l’expérience client et proposant un parcours d’engagement qui ne cesse jamais, même entre deux visites au restaurant.
Vous avez pu le voir au cours de ces 20 stratégies : la data client, c’est l’ingrédient indispensable qui décuple la portée de toutes les initiatives. Une bonne stratégie digitale doit être construite tout autour de la donnée client, et aujourd’hui n’importe quel restaurant qui souhaite le faire a les outils pour.
Accompagnant plus de 2500 enseignes de restaurants, Hey Pongo est spécialisé dans la mise en place de stratégies digitales centrées sur la donnée client. La suite Hey Pongo inclut 7 modules interconnectés et intuitifs qui permettent de déployer ces 20 stratégies digitales avec une simplicité étonnante. Pour en savoir plus, planifiez votre démo avec un expert Hey Pongo en cliquant sur ce lien.
* Baromètre 2023 des avis Google
